Stevioside je niski - zaslađivač kalorija izvađen iz lišća biljke Stevia Rebaudiana (Asteraceae). Njegova glavna komponenta je stevioside, koji je otprilike 200-300 puta slađi od saharoze . 1
Stevioside ima sljedeća fizička svojstva: bijela je ili isključena - bijeli kristalni prah, bez mirisa i slatko s malo gorkim okusom. Lako je topiv u etanolu, ali pomalo topiv u vodi . 12
Stevioside ima širok raspon aplikacija. Ne samo da se može koristiti kao aditiv za hranu zaslađujući hranu, već ima i različite prednosti, poput regulacije krvnog tlaka, omekšavanja krvnih žila, smanjenja lipida u krvi i smanjenja šećera u krvi. Također se koristi u farmaceutskom polju kao farmaceutski ekscipion.
